Okinawa è un'isola giapponese situata tra il Mar Cinese e l'Oceano Pacifico. E' la maggiore dell'arcipelago delle Ryukyu ed ha la caratteristica che i suoi abitanti sono i più longevi al mondo. Ogni neonato può vivere 78 anni se uomo ed 86 se donna con una media di 82 anni con il dato più eclatante che il 15% della popolazione supera i 110 anni. E' l'isola dove le malattie coronariche, l'infarto ed il cancro hanno i valori più bassi al mondo e stupisce che questi centenari raggiungano queste età in perfetta saluta con il 95% di loro mai ammalato prima dei 90 anni. Secondo uno studio dell'Okinawa Research Center durato 25 anni, questa situazione è dovuta soprattutto ad un'alimentazione a basso contenuto calorico, povero di grassi ma ricco di fibre e proteine. Quindi molta frutta, tofu, miso, verdura, cereali integrali, pesce e legumi. Pochissima carne, alcol, sali e zuccheri.
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