I Newyorkesi amano bere la "tap water" ovvero l'acqua del rubinetto. Per questo motivo nell'East Village è nato il bar "Molecule": la boutique dell'acqua. Passandola attraverso un sistema molto sofisticato di pressione e filtraggio, l'acqua viene purificata ed arricchita di vitamine A, B, C e D. I clienti la pagano anche 2,75 $ a bicchiere.
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